Yeşil Mercimekli Kabak Dolması ile Fırında Mücver

Kabak, yeşil mercimek ve bulgur şu fani dünya üzerinde en çok sevdiğim şeylerden üçüdür. Bugün eski tarif defterlerini karıştırırken "Yeşil Mercimekli Kabak Dolması" diye bir yemek buldum. Dolmanın harcı yeşil mercimek, pirinç ve domatesten oluşuyor, içine bolca dereotu ve maydanoz ekleniyor. Ancak ben, pirinç yerine bulgur tercih ettim ve harcın içine 2 tane havuç rendeleyip nar ekşisi ile pişirdim.

Kabakları oyunca artan içten de anne usulü fırında mücver yaptım. İçleri rendeledikten sonra içine kaşar peyniri, 2 yumurta ve bol dereotu koydum. Beyaz un yerine de tam buğday unu ile kıvam verip fırına verdim. Hafif ve lezzetli bir öğün oldu.

Alıp Başı Gitmek...

Şimdi tam alıp başı Burgazada'ya gitmek zamanı...




Bir kadeh rakı... Yanında bol zeytinyağlı otlar... Radikası, kayaturpu, kaz ayağı, deniz börülcesi ile rengarenk bir çilingir sofrası.

Ama ille de muhabbeti bu meretin, ille de...

Büyüyünce Bademli Domates Reçeli Olacağım...

"Büyüyünce kayısılı turta olacağım." diyordu o güzel Fransız filmi Jeux D'enfants'da Sophie. Ben de Bozcada'dan gelmiş, işleri badem dolu organik domatesten yapılmış bu harika reçeli görünce bu replik geldi aklıma.

Bozcaada Doğa Ürünleri adlı organik ürünler satan bir firmanın ürünlerinden biri bu reçel. Yine, Bostancı'da kendi üretimleri olan zeytin ve zeytinyağları satan ufak bir dükkandan satın alındı.

Büyük markaların fabrikasyon ürünlerine karşılık küçük ölçekli üreticilerin ev yapımı ürünlerini tercih edenler için adresi tarif etmek gerekirse; Ahmet Ergül Zeytin ve Zeytinyağları adındaki bu küçük dükkan Emekli Sandığı'nın Bostancı'daki binasına giderken hemen solda yer alıyor.

Leziz Fotoğraflar

Uzun zamandır buraları boşladım, Cide'den birkaç leziz fotoğraf ile blogumu örümcek bağlamış tavan arası havasından kurtarayım.