Lindacino

Bu kışın yeni sıcak içeceği ne salep, ne de çay... Adını tarifini Linda'dan öğrendiğim için "Lindacino" koyduğum bu kahveyi denemenizi öneririm. Yapımı şöyle: Türk kahvesini usulüne göre pişiriyorsunuz ama kabarmasına yakın 1 çay kaşığı tarçın ekleyip karıştırıyorsunuz. Fincanı bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurup üzerini ısıtılmış süt ile tamamlıyor ve afiyetle içiyorsunuz. Üzerini eğer var ise kırılmış fındıkla süsleyebilirsiniz.

Yeşil Mercimekli Kabak Dolması ile Fırında Mücver

Kabak, yeşil mercimek ve bulgur şu fani dünya üzerinde en çok sevdiğim şeylerden üçüdür. Bugün eski tarif defterlerini karıştırırken "Yeşil Mercimekli Kabak Dolması" diye bir yemek buldum. Dolmanın harcı yeşil mercimek, pirinç ve domatesten oluşuyor, içine bolca dereotu ve maydanoz ekleniyor. Ancak ben, pirinç yerine bulgur tercih ettim ve harcın içine 2 tane havuç rendeleyip nar ekşisi ile pişirdim.

Kabakları oyunca artan içten de anne usulü fırında mücver yaptım. İçleri rendeledikten sonra içine kaşar peyniri, 2 yumurta ve bol dereotu koydum. Beyaz un yerine de tam buğday unu ile kıvam verip fırına verdim. Hafif ve lezzetli bir öğün oldu.